Tiempo de… Carnaval 01/02/2016

Carnaval... Tiempo de... fiestas, máscaras, carros, dulces... pero ¿de dónde vienen estas tradiciones?

MÁSCARAS

El origen de las máscaras es incierto, pero lo que es seguro es que el hombre del Paleolítico las usó para identificarse con las fuerzas sobrenaturales y esperar una buena cosecha.

Los griegos las usaron para representaciones teatrales indicando 'emociones' simples como la risa, el llanto, el miedo, etc. y los actores las iban cambiando durante la presentación del espectáculo.

En la Edad Media, las máscaras eran utilizadas por titiriteros, bufones de la corte y en los juegos de competencias entre distritos a los que asistían caballeros desconocidos.

Durante el Renacimiento la “Commedia dell'Arte”, teatro popular nacido a mediados del siglo XVI en Italia, dio vida a personajes estereotipados en torno a los cuales se construyeron historias. Vestidos, accesorios, maquillaje o máscaras conformaban el personaje. De aquí nacen los siervos o criados Arlequín y Polichinela, el doctor Balanzón, Brighella, Pantaleón y todos los demás.

CARROS ALEGÓRICOS DE CARNAVAL

En 1873 en Viareggio, en Toscana Italia, un grupo de jóvenes adinerados comenzó a organizar desfiles en carruajes y luego en carrozas decoradas a las que se agregaron orquestas para música y baile.

En 1925 el papel maché hizo su aparición y fue el material ideal para crear las decoraciones, ya que era ligero y de bajo costo, en la actualidad se usa todavía.

BROMAS

Dicen que en Carnaval cada broma vale...

La tradición de hacer bromas nace precisamente en el período de la diversión y juerga de carnaval. Bromas, chistes, bufonadas y máscaras como cómplices, son legítimas en esta época del año, con los límites del sentido común.

CONFETI

Durante los desfiles se arrojaban flores, frutas y dulces confitados y la gente pobre respondía con verduras o huevos podridos…

En la segunda mitad del siglo XIX el Ing. Enrico Mangili, propietario de una industria textil, tiene la idea de tirar pequeños círculos de papel en los desfiles de carros, que eran las sobras de las hojas del papel donde cultivaba gusanos de seda. Tenían un efecto escénico muy sugerente, por lo que se inició la producción industrial de los trozos de papel en diferentes colores.

DULCES

Carnaval = exceso, también en el comer.

La necesidad de preparar dulces rápidos y económicos para la población que venia a ver los carros, encontró solución en ‘freír hojaldre’ como el mejor método para cocinar y el azúcar como acabado.

En aquel tiempo, siempre en Italia, nacen las ‘Chiacchiere di Carnevale’ en Roma [dulce de masa de harina, mantequilla, azúcar, huevos y un poco de licor], los ‘Galani o Crostoli’ en Veneto, ‘Cenci’ en Toscana, ‘Grostoli’ en Trentino, ‘Bugie’ en el Piamonte...

En cambio los dulces suaves y redondos son las ‘Fritole’ en Veneto, las ‘Cattas’ en Cerdeña, los ‘Struffoli’ en Umbría, las ‘Scorpelle’ en Molise, el ‘Friciò’ en Piamonte.

En general toda esta repostería es parecida a los buñuelos de América Latina, con variación del nombre en algunos países, ya que estos provienen precisamente de la cocina mediterránea.

Dicho esto, ¡Felices Fiestas de Carnaval!