Ricetta senza uova: frollini di nozze 08/07/2015

Quasi come un gioco di parole, ho voluto chiamare “di Nozze” questi frollini alle noci.

Eleganti e fini biscottini “vestiti” di bianco, per la reception del matrimonio in comune, la festa di fidanzamento o l’anniversario; in alternativa ai confetti o anche per ringraziare la presenza al Battesimo.

Con questa ricetta senza uova, i frollini si sciolgono in bocca, la giusta quantità di zucchero si raggiunge con l’aggiunta dello zucchero a velo ai biscotti appena sfornati. Con questa ricetta vengono circa 25 frollini.

Ingredienti e materiali:

• 1 Tazza di noci.
• 2 Tazze di farina per dolci.
• ½ Tazza di zucchero semolato.
• 1 Tazza di burro sciolto.
• ½ Bustina di vanillina.
• 1 Cucchiaino di lievito (facoltativo)
• 1 Tazza di zucchero a velo.
• Frusta, sacchettino alimentare di plastica (come quelli per il ghiaccio), batticarne, una terrina, carta da forno, teglia.

Come fare:

Mettere le noci dentro un sacchetto alimentare di plastica e schiacciarle con un batticarne. Stare attenti a non ridurle a polvere.

In una terrina aggiungere lo zucchero semolato al burro sciolto e con la frusta formare una crema.

Setacciare la farina un po’ alla volta e unirla alla crema. Unire la vanillina e il lievito.

Aggiungere le noci tritate e mescolare, prima con una paletta e dopo a mano.

Non impastare troppo perché si rischia che i biscotti vengano duri. Se il composto risulta troppo fisso, aggiungere qualche cucchiaio di latte. Se l’impasto risulta molto appiccicoso, mettere in freezer per 5 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprire la teglia con la carta da forno.

Formare delle palline di 3 cm di diametro circa e disporle sulla teglia.

Infornare per 15 minuti. In un piatto fondo mettere lo zucchero a velo.

Ritirare i frollini dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto.

Prenderei biscotti ancora caldi e coprirli con lo zucchero a velo.

Potete presentare i Frollini di Nozze dentro dei pirottini da muffin o metterli dentro dei sacchetti di celofan se volete darli in regalo.

Potete utilizzare le targhette chiudipacco personalizzate per il vostro evento per chiudere i sacchettini dei frollini che avete preparato.