Come preparare le chiacchiere di Carnevale, la ricetta. 20/02/2014

L’origine di questo dolce risale addirittura ai tempi degli antichi romani, che durante la Festa di Primavera usavano preparare con lo stesso impasto delle lasagne, dei dolci fritti nel grasso di maiale e poi inzuccherati.

Sono chiamati “galani” nella laguna di Venezia e invece “crostoli” in molte altre parti. Vi facciamo notare una lieve differenza: i galani sono più sottili e molto friabili e la loro forma richiama dei nastri; invece i crostoli sono di forma regolare, dei grossi rettangoli e la pasta è molto più grossa.

Oggi vi lascio questa deliziosa ricetta!!

INGREDIENTI

• 500 g. di farina
• 2 rossi d’uovo
• 1 uovo intero
• 30 g. di burro
• un pizzico di sale
• una cucchiaiata di zucchero vanigliato
• un bicchiere di rosolio (o vino bianco)
• olio per friggere
• zucchero a velo

PREPARAZIONE

Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la pasta un’ora.

Tiratela molto sottile e ritagliate con la rotellina scannellata dei nastri, lunghi o corti, a piacere. Friggeteli in abbondante olio bollente; appena avranno preso una colorazione dorata sgocciolateli su una carta che assorba l’unto e date una spolverata di zucchero a velo. Serviteli freddi.

Il nostro segreto: Aggiungere un pizzico di cannella.

Et voilà!

Fonte: www.venezia.net

Blogger: Mariana Glvz.