Datteri ripieni di mascarpone e noci, la ricetta 07/12/2021

I datteri ripieni di mascarpone e noci sono dei dolcetti semplicissimi da fare, morbidi e croccanti allo stesso tempo grazie al mascarpone e ai gherigli di noce. 

Sono molto calorici ed energetici, quindi considerate 3-4 dolcetti a persona. 

Io ho preparato 20 datteri ripieni utilizzando:

• datteri canditi denocciolati
• 130 g mascarpone
• 10-15 noci 

Per prima cosa, aprire le noci cercando di non rompere troppo i gherigli. Potete usare anche le noci già sgusciate.

Aprite delicatamente i datteri. Se avete quelli con il nocciolo, incideteli delicatamente in lunghezza ed estraetelo con la punta del coltello.

Riempiteli con un cucchiaino di mascarpone e premete leggermente come se doveste richiudere i datteri. Non è necessario zuccherare il mascarpone perché i datteri canditi sono molto dolci.

Fate affondare i gherigli nel mascarpone. 

Le noci creeranno due fantastici contrasti: il primo croccante-morbido con il mascarpone e il secondo dolce-amarognolo con il dattero. Un’esplosione di sapori e consistenze diverse per il palato.

Una vera delizia da servire a fine pasto aspettando la mezzanotte oppure da servire nelle prime ore dell’alba… uno spazietto nello stomaco ci sarà sicuramente!

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Io ho scelto Menta e Oro.